Ceia de Natal!

Atenção queridos! 

Saiu nossa ceia de natal! Fique atento aos prazos, e encomende a sua! 

Sweet peppers!

                    As pimentas aparentemente surgiram no México, a mais de 7.000 ac. Contudo elas se difundiram por inúmeros países, formando varias espécies, com picância e formatos diferentes.

Na América do Sul atualmente existem de 20 a 27 espécies catalogadas, sendo dessas 5 domesticadas. A pimenta mais forte do mundo é a Naga Jolikia (ou Ghost Chili), seu efeito não é tão instantâneo, na verdade, piora cada vez mais, podendo permanecer o efeito queimação por horas.

                     Os asiáticos com sua culinária incrível (eu adoro) criaram o Sweet chilli, que nada mais é que um molho de pimenta agridoce, sensacional, que combina saladas, frango, porco, frutos do mar, bolinhos e algumas friturinhas.

                  Existem inúmeras marcas que vendem este produto, e às vezes é bem difícil de encontrar, em casas de produtos orientais ou grandes supermercados com sorte se acha. Mas agora a Tabasco, famosa marca de pimentas, está lançando no Brasil, a Sweet & Spicy. Que é o molho agridoce, que com certeza será mais fácil de encontar. Ela saiu com preço de R$ 19,90, 150 ml.

                   Para que vocês possam comprar e usar em casa, vamos deixar uma receita do nosso novo cardápio. Que é o Camarão coco panko. A farinha de panko, você pode comprar em lojas de produtos orientais, mas vou deixar uma loja AQUI, para compras online. Dá pra fazer em casa também, compre pão de forma branco, retire a casca e deixe secar fora do pacote uns 2 dias e depois rale no ralo grosso, funciona super bem.

 Camarão coco panko  / Porção para 10 pessoas

Farinha de trigo        500g

Farinha panko           500g

Coco flocado              600g

ovos                               5 un

Sal                                  quanto baste

pimenta                       quanto baste

Camarão g                  500g

Óleo para fritar          1l

Sweet Chilli                 1 frasco

Modo de preparo:

 

Modo de preparo:

01. Lave e limpe os camarões.

02. Tempere os camarões com sal e pimenta e reserve.

03. Bata os ovos junto com o leite de coco, acrescente uma pitadinha de sal e pimenta.

04. Empane os camarões, passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido  e por último na farinha panko misturada com o coco flocado. De uma apertadinha de leve nos camarões para que fiquem bem empanados.

05. Frite em óleo aquecido, mas cuide a temperatura para não queima-lo.

06. Sirva quente e como com o molho sweet chilli.

Bom apetite!

Abraços 

Equipe Helenas!

Hoje é dia de plantar!

Hoje dia, 13/10, é o dia do plantio.

Com as técnicas de agricultura orgânica, cada vez mais se cultiva alimentos com mais benefícios para saúde além da maior qualidade de produtos. Mas quem foi as compras, percebeu que esse alimentos mais gostosos e bonitos, também pesam mais no bolso. Esses produtos custam em média 40% mais que os convencionais, sendo que alguns como o trigo pode chegar a 200% mais. De acordo com o site da Foodand Agriculture Organization (em inglês) (FAO- organização de comida e agricultura) das Nações Unidas (ONU), isto ocorre porque,:

• o fornecimento da comida orgânica é limitado se comparado à sua demanda;
• os custos da produção dos alimentos orgânicas, normalmente, são maiores devido ao grande trabalho exigido e ao fato de que os fazendeiros não produzem o bastante, de um único produto, para baixar seu custo de forma abrangente;
• o manuseio do período pós-colheita de quantidades relativamente pequenas resulta em altos custos, porque as produções orgânica e convencional precisam ser separadas para serem processadas e transportadas;
• o mercado e a cadeia de distribuição dos produtos orgânicos são relativamente ineficazes e os custos são maiores, devido aos volumes relativamente baixos.

A FAO também observa que os preços da comida orgânica incluem não só o custo da produção, mas também uma escala de outros fatores que não existem no preço da comida convencional, como:

• melhoria e proteção ambiental e o fato de evitar futuras despesas com o controle da poluição;
• padrões melhores de bem-estar dos animais;
• prevenção de riscos contra a saúde dos fazendeiros devido ao manuseio inadequado de pesticidas, evitando futuras despesas médicas;
• desenvolvimento rural, gerando mais empregos nas fazendas e garantindo um rendimento justo e suficiente para os produtores.

Mas enquanto não podemos ter nossas próprias hortas para comer um alimeto fresquinho, podemos fazer em pequenos espaços, hortinhas para ervas e chás.

Este site aqui, tem uma serie de idéias super legais e fáceis de fazer, algumas delas pode encaixar na sua casa!

 

Abraços

Equipe Helenas

Helenas!

                  Somos uma empresa de gastronomia e trabalhamos com eventos sociais e corporativos, serviços de Personal chef, além do Helenas Supper club, que é uma ramificação do Helenas para eventos, que são jantares periódicos em lugares especialmente escolhidos e totalmente harmonizados, para encontros com nossos clientes e amigos, amantes de boa comida e de boa companhia.

                 Estamos no mercado para tornar o ato de receber um encontro mais intimista e aconchegante. Nossa gastronomia é baseada em pratos carinhosamente elaborados, pois temos por objetivo passar aos convidados de nossos clientes a impressão que cada prato foi escolhido, feito e especialmente montado para ele. Como na casa da minha mãe dona Helena, (daí surgiu o nome), a boa comida e a mesa farta sempre estiveram acompanhadas de boas companhias e muitas gargalhadas. Por que além de ser uma necessidade do corpo, o ato de beber e comer, desde as antiguidades, esta relacionado com as celebrações.

                   E é isto que nos comprometemos a levar até a casa de nossos clientes, o melhor da gastronomia com o melhor catering.

              Nossa equipe é composta pela Priscila Oliveira, administrando e no comando da cozinha juntamente Bruna nunes comandando operação toda do catering.

                O nosso blog, assim como todas as nossas redes socias, são para vocês darem uma olhadinha no nosso trabalho e para que possamos dividir com vocês coisas que achamos legais.  Além de ser uma canal para vocês estarem sempre atualizados sobre os jantares do Helenas Supper club, e correrem pra garantir as suas vagas!

Esperamos que gostem!

 E não esqueçam, Celebrem!

Abraços

Equipe Helenas